Muqueca de Pampo
Sabor, tradição e frescor direto do mar para a sua mesa.
A coluna Dicas da Mari Pescados traz uma receita especial para quem aprecia peixe fresco e quer preparar um prato marcante, aromático e cheio de personalidade. A muqueca de pampo combina ingredientes simples com o toque especial do leite de coco e do azeite de dendê, resultando em uma experiência gastronômica perfeita para reunir a família.
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Ingredientes:
- 1 kg de peixe pampo limpo e cortado em postas
- 4 dentes de alho picados
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 2 tomates maduros fatiados
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 pimentão amarelo fatiado
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Coentro e salsinha picados para decorar
Modo de preparo:
Tempero do peixe:
Em uma tigela, tempere as postas de pampo com sal, pimenta-do-reino, alho e o suco de limão. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Preparando a muqueca:
Em uma panela grande e de fundo grosso, faça camadas alternadas com cebolas, tomates, pimentões e as postas de peixe. Repita as camadas até acabar os ingredientes, finalizando com algumas fatias de tomate e pimentão por cima.
Cozimento:
Regue com o leite de coco e o azeite de dendê. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por cerca de 20 a 30 minutos, até o peixe estar macio e os sabores bem incorporados.
Finalização:
Prove o sal e ajuste se necessário. Faça uma última verificação para garantir que o peixe esteja cozido e o caldo encorpado.
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Serviço:
Polvilhe coentro e salsinha picados e sirva quente, acompanhado de arroz branco.
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