Geleia de Butiá com Pimenta recebe Selo Ouro em concurso catarinense e transforma um ingrediente do território em reconhecimento
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Há sabores que carregam mais do que ingredientes. Carregam memória, território e identidade. Em Imbituba, o butiá, fruta tão presente na paisagem e na cultura do litoral catarinense, ganhou uma nova forma de chegar à mesa — e agora também conquistou reconhecimento estadual.
A Butiá & Afeto, marca criada por Delaine Rodrigues Fernandes, recebeu o Selo Ouro pela Geleia de Butiá com Pimenta no 1º Concurso Catarinense de Geleias e Doces Artesanais, promovido pela Epagri.
Realizado em 2 de setembro, em Ituporanga, o concurso reuniu 140 amostras de diferentes regiões de Santa Catarina. Os produtos foram avaliados por especialistas e distribuídos em quatro categorias: geleia simples, geleia mista, doce simples e doce misto. As produções receberam classificações em Selos Bronze, Prata, Ouro e Super Ouro.
Entre tantos sabores e histórias vindas de diferentes pontos do Estado, uma criação nascida em Imbituba alcançou o Selo Ouro.
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A receita une a característica marcante do butiá a diferentes tipos de pimenta, criando uma combinação que preserva a identidade da fruta e, ao mesmo tempo, propõe uma experiência gastronômica diferente.
Para Delaine, o reconhecimento tem um significado que vai além da premiação.
“A Butiá & Afeto nasceu em Imbituba e tem justamente como propósito valorizar o butiá e as riquezas do nosso território, transformando a fruta em diferentes produtos artesanais. Receber o Selo Ouro em um concurso estadual foi uma surpresa e uma grande alegria”, destaca.
QUANDO O TERRITÓRIO VIRA SABOR
A história da Butiá & Afeto começou de maneira simples, na cozinha de Delaine. Aos poucos, o que era uma produção pequena foi ganhando novos caminhos e se transformando em uma iniciativa dedicada a explorar as possibilidades de uma fruta profundamente ligada ao território.
Vieram as geleias, os molhos, os chutneys, os doces e outras criações. Em comum, a escolha de trabalhar com um ingrediente que faz parte da paisagem local e transformá-lo em produtos artesanais capazes de chegar a outros lugares.
É um movimento que aproxima gastronomia, cultura e identidade regional.
O Selo Ouro conquistado pela Geleia de Butiá com Pimenta representa, nesse sentido, o reconhecimento de um trabalho que parte do território para criar novos sabores. A fruta, que nasce na paisagem de Imbituba, passa pelas mãos de quem produz e chega à mesa carregando uma pequena parte dessa história.
UM SABOR QUE LEVA IMBITUBA
A conquista também evidencia o potencial da produção artesanal como caminho de valorização dos ingredientes locais e de geração de novas possibilidades para pequenos empreendedores.
Quando um produto feito em uma cozinha de Imbituba é reconhecido entre 140 amostras de diferentes regiões catarinenses, não é apenas a receita que ganha visibilidade. É também o ingrediente, a criatividade de quem produz e a identidade do lugar de onde ele veio.
O butiá, transformado em geleia e combinado com a intensidade da pimenta, encontrou uma nova maneira de contar a história de Imbituba.
E, desta vez, levou esse sabor para além das fronteiras do município.
Butiá & Afeto: um produto que nasce da terra, passa pelo afeto de quem faz e chega ao Estado levando consigo o sabor de Imbituba.
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